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October 27, 2006

Food for thought

Tengo varias maneras de combatir la maldad, varios ases bajo la manga. Creo fervientemente cuando se dice que los padres son para sus hijos unos superhéroes. Todos tenemos una doble vida. En fin, casi siempre, para celebrar lo que tengo, para dar y compartir con los míos, cocino. Es un arma más poderosa de lo que se cree. Es un acto de amor, por donde se le vea es una acto de creación. Y la creación siempre es mejor que la destrucción.

No soy de usar recetas, pero a continuación describo por encima algunos platos recientes que me gustaría compartir.


Lomo redondo al horno

Había visto a mi mamá hacer esto tanto que me tiré al agua a la brava... y nadie murió intoxicado!

Lo puse a marinar en salsa inglesa mientras preparaba algunos ingredientes y luego le abrí un hueco para rellenarlo con cebolla picada, como cinco dientes de ajo (un guabanazo con el cuchillo para abrirlos), pimentón rojo picado, hojas de laurel, italian herbs, hongos picados, sal y pimienta. Lo metí en el horno como media hora destapado hasta que se dorara, como a 350º y luego, con el relleno que me sobró y el jugo que soltó el lomo, hice la salsa.


Acompañado con papas fritas y ensalada... un éxito! Hasta a Pablo le gustó!

Nota: El aderezo lo hago mezclando vinagre balsámico, moztaza dijon, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta y el detalle ganador es mezclarle un poco de cualquier fruit jam que crean que pueda ir bien. Este tenía pineapple jam, pero con raspberry jam también queda super!


My beloved Tiramisu, a glorious pick-me-up experience!


Este es el link de la receta que hice esa vez: "Classic Tiramisu Recipe". No es muy diferente a la que siempre había usado, pero me llamó la atención que aseguraba ser la del "original". Me sorprendió enterarme que este no es uno de los postres tradicionales italianos, sino que es una adición a su repertorio bastante reciente. Para conocer más de la historia del Tiramisu, haz click aquí.


Tiramisu, 20 minutes later...


Pumpkin Chocolate Chip Squares

Ahora no encuentro la receta por ningún lado así es que si alguien la quiere me avisa...

Para los que tienen hijos es una buena manera de meterles algo de comida saludable. O por lo menos es la excusa que usé hasta que prácticamente me los acabé yo sola.


Esto es lo que pasa cuando te demoras demasiado en tomar una foto!


Pizza de Carole


Esto es algo que he visto varias veces hacer a Carole, mi cuñada de Bordeaux, y después de decidir que estaba adicta lo hice de lo que me acordaba.
Es básicamente una salsa de tomate espesa, bien sazonada y con todos los golpes, a la que agregué cubos de pollo, rodajas de chorizo, queso parmesano desmenuzado y uno que otro vegetal picado. Lo eché todo en un pie crust, lo cubrí con queso mozzarella y parmesano y al horno!

Mi más severo crítico


(Como ven no es difícil combatir la furia de la ciudad. Desde mi casa, mi cuartel, hago cosas que producen sonrisas y de una u otra manera unen a la gente.)

A los que no están cerca físicamente, ojalá podamos reunirnos pronto. A los que sí, ¿Cuándo comemos juntos?!

De regreso, encuentro a una ciudad furiosa

Qué rápido se pasó el viaje, qué rápido me encontré sin tema para escribir. La prolongada anticipación, la planificación, la logística, todo le atribuyó una trascendencia que ahora, sumergida de vuelta en la cotidianidad y a la vez en los acontecimientos inusuales de la cotidianidad, parece de algo de hace mil años, y separado también en distancia de mí.

Gracias a Dios por las fotos, gracias por ese acercamiento, por breve que haya sido, a la gente que queremos, ha quedado la huella. Finalmente gracias por el contraste, que me hace voltearme hacia los detalles que se me pasan, casualmente mientras me encuentro sumergida en tal cotidianidad. Pareciera que necesitamos estar periódicamente en contacto con lo crudo de la vida para no bajar la guardia, para estar siempre agradecidos.

October 20, 2006

Highlights of our trip to Europe

I know, it was about time.

I'm still on what I call "limbo time", not on European time, not on Panamanian time, but rather confused most of the time. I guess nothing has really changed since I've been back.

Being with the kids again has been great. Diego now has a broader and more refined vocabulary than a lawyer. Pablo appears to have taken over my role because Diego goes right to him whenever he's hurt himself to get some lovin'. Looks like they put on a few pounds while at their abuelos... Maybe it's just us.

All in all, Europe was awesome. These people (the French) seem to breathe and eat art. You see it in the plating of their dishes, in their hair styles and apparel. Sometimes it kind of gave me the feeling that they just knew better than me, that they'd collectively been around as civilized entities for so much longer than I had... Naturally, I also had a couple of tricks up my sleeve for them. The museums in Paris were just filled with wonderful things, I was like a kid in a candy store. The Picasso Museum stole my heart.

Bordeaux, a lovely city of southern France, was more slow-paced and very charming. I think it must be really nice to live there. I loved the signs on their streets, in Panama this is as rare as having a third eye. I especially enjoyed meeting my brother's acquaintances the night of the wedding because they were immediately so open to these slightly over-dressed latinamericans who early on proved to everyone what was under their misleading façade. We really had a great time.

Regarding Geneva, the perfect city, I must say we've brought back a perfect memory. Of divine food, magnificent scenery, of impressive order, but above all of wonderful company. Although at times I kinda felt like dropping a Diablo Rojo right in the middle of Main Street, I think I can safely say Gustavo and I behaved like normal, decent people for the most part. Ivan and Dayra were almost as excited as we were of spending time together 0ver there and we're very happy to have seen, first hand, how well our Comps is being taken care of. I'm amazed he's not the size of a sumo wrestler. Kudos, you guys, keep it up! And all the best to Mr. Picklewickle!!!

I've managed to post some pictures from the trip (FINALLY, in fact, feels more like I gave birth to them it was so complicated), this time I gave the msn spaces album feature a try. I left the cd with the photos of Paris (this would go between Bordeaux and Geneva) and will get it soon, so no pics from that in the meantime, sorry. Check back next week though. My remarks on Paris, then, will go on a later post due to my cd mishap (a.k.a. una Gretada clásica).

Anyway, to check out the pictures click here. There are 3 albums so far:

* Bordeaux with my family


* Geneva at Ivan & Dayra's


* The food & wine experience


I'll wrap up here, I think the images will say a lot more. I'll try to post as many as I can and maybe even drop by here more often!

GOOD TO BE BACK HOME!

October 09, 2006

Ob La Di Ob La Da ...en Francia!

Ciertamente las imágenes hablan más que las palabras, lo único que puedo decir es que estamos profundamente agradecidos con Carole y su familia y Gaby porque, como podrán ver, estamos siendo consentidos a la francesa y la hemos pasado EXCELENTE! A continuación la evidencia!

Carole et Gaby à l'Eglise du Sacre Coeur

Delegación Earle

Parte de la delegación Earle gozando la recepción y dejando el nombre de Panamá en alto! (o lo contrario...)


Después de la boda...

Mi sobrino, Monsieur Jude Evan Earle Pampoulie

Gustavo y yo


Visita a Saint Emilion, pueblo de viñedosOne of the many breathtaking views

Wine addicts' heaven!

Cena romántica!

October 04, 2006

Parting is such sweet sorrow...

Gustavo and I are finally leaving tomorrow. We are going to my brother's wedding in Bordeaux, France, and then to visit Ivan (a.k.a. Comps) and Dayra in lovely Geneva. It is a very long way from little old Panama City, Panama.

The "we" I'm referring to does not include Pablo or Diego (our kids) and it is quite frankly very sad to picture myself so far away from them for so many days even though I'll probably be having a blast the whole time. That is, whenever I'm not staring into the air, trying to imagine what they could be doing.

I'll try my best to post updates during the trip, but even if I don't I'm taking my little writing pad so I don't forget about stuff I may see or people I may meet, you get the picture.

I'll miss you my darlings (sorry, that went to Pablo and Diego).

So long and goodnight.